Brandy白兰地

白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到酒精含量较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒蒸馏，得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入木桶储存、陈酿，再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优质的白兰地。酒度在40~43度之间，口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也为其蒙上了一层神秘的色彩。最为常见的鸡尾酒则是side car。

Tequila特其拉

特其拉又称龙舌兰，原产国为墨西哥。在制法上不同于其他蒸馏酒，经过10年的栽培后，在龙舌兰长满叶子的根部，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次用的部分发酵汁。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。特其拉酒的酒精含量大多在35%~55%之间。我们通常能够看见到的无色特其拉酒为非陈酿，而在木桶中陈年1~15年的，称为老特其拉酒。与朗姆酒一样，由于酒精度并不特别高，所以特其拉也十分适合初级品酒者享用，最为常见的有龙舌兰日出、玛格丽特等。相信，你应该都曾尝试过。

Rum朗姆酒

朗姆酒也叫糖酒，以蒸糖为原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。根据不同的原料和不同酿制方法，朗姆酒可分为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%~50%，酒液有琥珀色、粽色，也有无色的。我们通常所用的朗姆酒大多来自美国，古巴等地。最佳的品尝方法就是直接加冰块享用，但由于朗姆为烈酒，所以，也被广泛用于鸡尾酒调制，如最为流行也最常见的自由古巴、captain morgan等，都是很受追棒的酒种，因为其酒精度不高，很适合初级品酒者享用。

Vodka 伏特加

伏特加位列世界六大鸡尾酒基酒之首其实一点都不奇怪，伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。因为伏特加本身没有任何杂质和杂味，不会影响鸡尾酒的口感。它是由水和经蒸馏净化的酒精所合成的透明液体，一般更是经过三重蒸馏过程的。在蒸馏过程中除水和乙醇外还会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦；如果是制作有味道的伏特加，更会加入适量的调味料。

伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，俄罗斯，立陶宛和波兰所出产生产的传统伏特加酒精含量是40%为标准。以伏特加为基酒的鸡尾酒数不胜数，我们熟悉的Blood Mary、Martini便是其代表产物。

Gin琴酒

琴酒又称金酒或杜松子酒，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。现在的琴酒，主要是以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏成高度酒精后，加入杜松子、柠檬皮、肉桂等原料，再进行第二次蒸馏制成。用于鸡尾酒最多也最被熟知的非各种Martini莫属。